Απόβλητα Όχι…

0
Απόβλητα Όχι…

Όλοι το κάνουμε. Φυτεύουμε οπωροφόρα δέντρα και δεν προλαβαίνουμε να μαζέψουμε όλους τους καρπούς καθώς ωριμάζουν. Αγοράζουμε προϊόντα από την αγορά του αγρότη ή το σούπερ μάρκετ και αφήνουμε μερικά από αυτά να πάνε άσχημα —όχι εσκεμμένα— αλλά επειδή δεν φτάνουμε να φάμε τόσο γρήγορα όσο περιμέναμε. Ή αργούσαμε και πήραμε φαγητό ή πήγαμε σε ένα εστιατόριο αντί να μαγειρέψουμε. Έτσι το σέλινο μαραίνεται στο πίσω μέρος του ψυγείου, ενώ το μαρούλι γίνεται γλοιώδες και οι ντομάτες μουχλιάζουν.

Μπορεί να είναι δύσκολο να συμβαδίζεις με τα φρούτα που ωριμάζουν σε έναν κήπο στο σπίτι, καθώς και σε εμπορικούς οπωρώνες

Η ουσία είναι… σπαταλάμε πολλά φρούτα και λαχανικά.

Τώρα φανταστείτε αυτό σε μεγάλη κλίμακα. Συμβαίνει σε εστιατόρια, νοσοκομεία, σχολεία και κάθε άλλο είδος υπηρεσιών εστίασης. Η σπατάλη τροφίμων – ιδίως η παραγωγή απορριμμάτων – είναι τεράστιο ζήτημα.

Τεράστιες ποσότητες προϊόντων και άλλων τροφίμων σπαταλούνται στο σπίτι και στη βιομηχανία υπηρεσιών τροφίμων

Και το θέμα δεν είναι μόνο το φαγητό που σπαταλάται.

Οι χωματερές γεμίζουν κυριολεκτικά με σπατάλη προϊόντων. Αυτό είναι προϊόν που θα μπορούσε να ταΐσει ανθρώπους που πεινούν. Αντίθετα, το προϊόν αποσύνθεσης παράγει μεθάνιο, το οποίο είναι πολύ πιο ισχυρό αέριο του θερμοκηπίου από το διοξείδιο του άνθρακα. Έτσι τα απόβλητα συμβάλλουν στην υπερθέρμανση του πλανήτη.

Τα σπατάλη προϊόντων γεμίζουν τις χωματερές όπου το μεθάνιο που εκπέμπει συμβάλλει στην κλιματική αλλαγή

Και αυτό το προϊόν προήλθε από ένα αγρόκτημα κάπου. Η αγροτική επέκταση είναι η κύρια αιτία απώλειας οικοτόπων. Όταν χάνουμε τον βιότοπό μας, χάνουμε και αυτόχθονα φυτά και ζώα. Όσο καλύτερα χρησιμοποιούμε τα προϊόντα, τόσο πιο αργή είναι η επέκταση και τόσο λιγότερη πίεση στους γηγενείς οικοτόπους.

Η κλιματική αλλαγή, η διατροφική δικαιοσύνη, η απώλεια οικοτόπων, η εξαφάνιση… όλα συνδέονται με τη σπατάλη τροφίμων με πολύ απτά τρόπους.

Αυτή την εβδομάδα Ένα αυξανόμενο πάθος

Αυτή την εβδομάδα, εξερευνούμε το θέμα της σπατάλης προϊόντων στο επεισόδιό μας Το φαγητό είναι ένα τρομερό πράγμα για σπατάλες. Βλέπουμε πώς τα απόβλητα τροφίμων επηρεάζουν το περιβάλλον και συναντάμε τους ανθρώπους που εργάζονται σκληρά για να περιορίσουν αυτά τα απόβλητα. Σας δείχνουμε πώς να χρησιμοποιείτε καλύτερα τα προϊόντα σας και στο σπίτι.

Ο καθένας μας έχει τη δύναμη να κάνει τη διαφορά. Ας μην το σπαταλάμε!

– Ναν Στέρμαν

The post Το Waste Not… εμφανίστηκε πρώτα στο A Growing Passion.

Schreibe einen Kommentar